土井善晴先生にハマッている
すき焼きうどん。うまいよ。作り方は「おかずのクッキング ４、５月号」を見てね。
ざっくり言うと、普通のすき焼きの味付けに、コクを加えるためにコチジャンを使ってます。それがポイントですなぁ。なんというか、香ばしい、コクのある味に仕上がりました。すばらしい！ 土井先生万歳。
具は牛肉とたまねぎと九条ねぎ。玉子はお好みで。余った卵白はスープにしたよ。
んまぁ何でしょう、この土井先生に対するハマりっぷり。今までずっと「今日の料理」を見てたんだけど、２月くらいだと思うそのころからテキスト買ってるから、ひょんなことから１０チャンネルの、土井先生のおかずのクッキングを見たわけ。それからすっかりやられてしまった。今まで好きな料理研究家はといえば鉄板で小林カツ代先生だったのだけど、最近すっかり土井先生。なんというか、レシピの方向性も味も「しっくりくる」んですなぁ。シンプルで力強く、かつ、繊細な感じがします。
僕はもともとテレビを見ないんだけど、日曜日のＢＳ再放送のこれと、篤姫だけは、もうすっかり毎週見てます。日曜日のテレビっ子。僕はおかずのクッキングを録画するためだけにブルーレイディスクレコーダーがほしいです。あ、結婚したんですよ。お祝いとか、そういうのってどうなんですかね。皆さんからカンパとか。「サプラーイズ！」なんつって、ねぇ？
ま、そんなことはよしとして。土曜日のお昼にはたいてい「フライパン麺類」なんだけど、ここにひとつ、新しい仲間が加わりました。もう毎週毎週焼きそばを食べる生活から開放されます！
僕は自由だ！